この部分はiframe 対応のブラウザでご覧ください。<br> <p>Entrées et Soupe<br /> 〜オードブルとスープ〜<P><br /> 鮎のコンフィ バジルのアイスクリームを添えて １，２００Yen <br /> ・<br /> 牛舌のパルマンティエ モード2008 １，８００Yen<br /> ・<br /> オマール海老のロンド ブラック･ビーンズのソース ２，１００Yen<br /> ・<br /> 鴨のフォアグラのポワレ ソース ペリグー ２，８００Yen<br /> ・<br /> アサリのヴェルーテ ８００Yen<br /> ・<br /> 甲殻類とチーズのサルピコン･サラダ ガスパチョとともに １，０００Yen<P><br /> <P></p> <p></p> <p><br /> Légume de saison<br /> 〜季節の市場からの野菜料理〜<P><br /> アスパラガスのグラタン １，５００Yen<br /> ・<br /> 安曇野産 椎茸のマリネ １，４００Yen<P><br /> <P></p> <p></p> <p><br /> Poissons et Crustacés<br /> 〜海や川からのめぐみ〜<P><br /> ノルウェーサーモンのミ・キュイ ジェノバ風 １，２００Yen<br /> ・<br /> スズキのポワレ タブレ添え １，７００Yen<br /> ・<br /> 平目の低温真空調理 ２，３００Yen<br /> ・<br /> オマール海老のロースト ラヴィオリ仕立て アニスの香りで ２，７００Yen<P><br /> <P></p> <p></p> <p><br /> Viandes ,Volailles et Abats<br /> 〜牧場や山からのめぐみ〜<P><br /> トリップのマドリード風 １，３００Yen<br /> ・<br /> 九州産 皮付ポークのコンフィ １，８００Yen<br /> ・<br /> 八ケ岳で育った ホロホロ鳥のブレゼ ２，６００Yen<br /> ・<br /> 仔羊 鞍下肉のロースト ビター･オレンジソース ２，７００Yen <br /> ・<br /> パイナップルのジュで煮た イベリコ豚ホホ肉のカルボナード ２，９００Yen<br /> ・<br /> 信州牛のキャラメリゼ ヘーゼルナッツ ソース ４，７００Yen<P><br /> <P></p> <p></p> <p><br /> Dessert<P><br /> 自家製アイスクリームとソルベ フレッシュ･フルーツを添えて ８００Yen<br /> ・<br /> 本日のデザート １，０００Yenより〜<br /> </p>
